Sobrassada de Falset

Si estem orgullosos de la la nostra sobrassada, és perquè hi hem dedicat una infinitat d’hores i molts viatges amb la intenció d’aprendre a elaborar-ne i, alhora, per donar-li el nostre propi caràcter i bouquet. El llarg procés de curació, les carns Ral, Qualiporc i Duroc (de truja ibèrica criada de forma natural), la selecció de pebres i el vi ranci del Priorat en són algunes de les claus