Botifarra de corder

Aquesta botifarra negra és típica de les comarques de Tarragona, i a casa nosttra hem recuperat la recepta antiga dels nostres avantpassats. És una botifarra composta de tripa, sang i carn de xai, que deixem marinar amb herbes del Priorat, que ens collim nosaltres mateixos: espígol, romaní, farigola... Ideal per menjar amb fessols del ganxet i tomàquet fregit.